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こんにちは、セミニョン隠れキャラのイチローです
今回はコーヒー豆について少々＾＾

  コーヒー豆っていったい何？

みなさんコーヒー豆が一体どういうモノなのか説明できますか？

コーヒー豆は、コーヒーチェリーと言われる、果実の種なのです。

百聞は一見にしかずと言いますね！これです。

そして、このコーヒーチェリーが収穫され、乾燥されて、種をとり出すことで、よく見かけるコーヒー豆の形になります。

そして、白いコーヒー豆を焙煎する事で、おなじみの茶色に輝くコーヒー豆になります

簡単に説明しますと、赤い木の実の種を干して、焼き焦がしたものです。

そしてこれを、粉に挽いて煎じた液体がコーヒー飲料です（笑）

 

  コーヒーの三大種

コーヒーには大きく分けて「アラビカ種」「ロブスタ種」「リベリカ種」の3種類に分類され、「コーヒー三大原種」とも呼ばれます。

アラビカ種
風味や香りがとても良く、コーヒー豆としての品質に優れており、世界で生産されている全コーヒー量の70%以上を占めているといわれています、最近では品種改良が進んだことで、日本のお米のように多種多様になり、質の高い銘柄が増えてきています。

ロブスタ種
アラビカ種に比べ、成長も早く病気にも強い、そして安価で収穫量も多いので生産性に優れています。ロブスタ種は独特の香りと苦味が強く（きつく）、ストレートで飲むには不向きです、しかし、他の種に適量混ぜて使用することで、苦みや香りといったコクを強調させることができるため、重要な引き立て役として存在しています。又、インスタントコーヒーやアイスコーヒー用として用いられます。

リベリカ種
コーヒー三大原種とは言われているものの、世界全体のコーヒー流通量の１％にも満たないなじみのない品種です。病気や栽培地などの環境には強いものの、大木になるため、成長に時間がかかり収穫にも手間がかかります。主な栽培地はアフリカ西部とアジアの南部です。ヨーロッパに出荷される事が多く、日本で見ることはあまりありません。

 

  コーヒーの有名銘柄と特徴

 弱い １・２・３・４ 強い

品名	産地	苦味	酸味
メキシコ	メキシコ産	3	1
グァテマラ	グァテマラ産	3	3
ブルーマウンテン	ジャマイカ産	1	3
クリスタルマウンテン	キューバ産	1	1
コスタリカ	コスタリカ産	2	3
コロンビア	コロンビア産	3	4
ベネズエラ	ベネズエラ産	1	3
品名	産地	苦味	酸味
ハワイ・コナ	ハワイ産	1	4
モカ	イエメン・エチオピア産	4	3
マンデリン	インドネシア産	4	2
ブラジル	ブラジル産	2	3
ジャワ	インドネシア産	3	1
キリマンジャロ	タンザニア産	3	2
ケニア	ケニア産	4	3

 

   セミニョンのコーヒーはバランスのとれたブラジル産の「森のコーヒー」

 

「森のコーヒー」は農薬・化学肥料を使用せずに栽培している、ブラジルの特定農園からやってきます。

「森のコーヒー」は未熟な豆を完全に除去し、完熟したコーヒーチェリーのみを使っています。

「森のコーヒー」は香りがとても良く、又、酸味と苦味がとてもバランスよく仕上がっています。

 

とにかく一度　飲んでみてください＾＾